物流機能（輸送、保管、情報システム） 食品物流における問題と改善策
558号を担当いたします西川です。 12月になり一段と冷たい風が頬を刺している日々が続いているかと思いますが、いかがお過ごしでしょうか。早速ですが、本稿では私が食品物流に携わってきた中で体験した、２つ...
食品物流
物流機能（輸送、保管、情報システム） 
物流基礎知識 「低温物流（コールドチェーン）」と「HACCP（ハサップ）」
GDPで日本がドイツに抜かれた お世話になっております。526号を担当します荒木なつみです。 2023年の日本の名目国内総生産（GDP）がドイツに抜かれ、世界４位に落ちたことは気になるニュースの一つで...
物流機能（輸送、保管、情報システム） コールドチェーン（低温物流/冷凍物流）のプロセスについて
コールドチェーン（低温物流/冷凍物流）とは？そのメリットや課題を解説します。生産、加工 生産から加工の過程においては、生鮮品（青果、肉、魚）、医薬品など商品ごとに作業工程が異なっています。 青果におい...
物流基礎知識 食品物流について考える～チルド物流とは～
近年、「食の安心・安全」へのニーズや意識が高くなっています。そんな社会情勢を受け、従来は常温で管理していた商品を冷蔵環境で管理しようとするメーカーも増えてきています。今回は、需要の高まっている冷蔵商品...
物流機能（輸送、保管、情報システム） コロナ禍における物流不動産の変化その2：テナント企業、ディベロッパーそれぞれの視点で考える
前稿では、コロナ禍でのEC需要の拡大に伴い、物流施設の建築が増加していることをお話ししました。本稿では、2023年以降の物流不動産市況と求められる役割について、需要（テナント企業）と供給（ディベロッパ...
物流基礎知識 何故、生鮮食品はECで苦戦するのか：Dマートに勝機あり
はじめに新型コロナウィルス感染拡大を機に、消費者の消費行動が変化し、様々な商品がECサイトやデリバリーで積極的に購入されるようになり、随分と時間が経過しました。日々の食生活に欠かせない生鮮食品が、EC...
物流事例紹介 ミクロな視点で考えるロジスティクス戦略：ファームステッドの急成長から考える
ウォーキングを始めて地域の見え方が変わった話外出自粛が常態化する中で、私が住む地域では、運動不足解消のためにウォーキングやランニングを始めている人が増えているように見受けられます。東京都心とは違い、の...
物流事例紹介 自動倉庫導入におけるポイントとトラブル例
マテハンの選定や設備仕様の検討などが増えていますご存知の通り日本国内ではどの業界においても労働力不足が叫ばれており、人件費が高騰しています。このような状況を背景として物流業界では機械化、自動化の検討が...
物流センターの運営と管理 3温度帯倉庫立ち上げにおけるポイント
今回は、3温度帯倉庫の業務立ち上げに従事した経験から、そのポイントについてお話ししたいと思います。通常のドライ倉庫との違い運用設計の際は、通常のドライ倉庫とは異なり、扱う物の品質を損なわないよう温度帯...
物流事例紹介 物流センターの新規業務の立ち上げで大切なこととは？：三つの事例から考える
事前準備が成否を分ける新しい年になり、新しく何かを始めようかとしている方もいるのではないでしょうか。失敗しても良いので、何事もまずは始めてみることが大事、とはよく言いますが、新しい物流センターの立ち上...
物流基礎知識 保管中の移り香対策は万全ですか？
食品から防虫剤？少し前の話になりますが、某食品会社の複数の食品から防虫剤成分が検出され、それを食した人が嘔吐（おうと）するなどした問題が発生しました。折しもその当時は中国製の冷凍食品への農薬混入事件が...
物流事例紹介 野菜工場事業への参入に挑戦中
野菜工場が注目されているここ数年、植物工場での野菜栽培技術が注目されております。植物工場とは、LED照明や空調、養液供給等、密室栽培方式により人工的に制御し、季節を問わず連続的に生産できるシステムで、...
物流基礎知識 冷蔵配送に求められる品質管理
先日、大手宅配便事業者で温度管理ルールが守られていなかったことが話題となりました。その後、いくつかの企業でも冷蔵品の常温仕分、配送による溶解クレームが発生したことが発表され冷蔵冷凍品の輸送品質に対する...
ESG 物流と食品廃棄物について考える：食品廃棄物は物流の中でも発生している。
日本の食品自給率は40%昨今世界の人口はますます増加する傾向の中、食糧確保の問題(食料資源として昆虫も対象となってきました。)が取り沙汰されてきていますが、日本の食品自給率は40%と主要先進国の中で最...
ESG フード・マイレージとカーボン・フットプリント
フード・マイレージとは近年、環境保全に対する関心が高まっています。エコバッグ・エコカー・エコポイント等、「エコ」という言葉を耳にしない日はない位です。このばんばん通信でも、これまで環境関連のテーマを何...