物流基礎知識 「低温物流（コールドチェーン）」と「HACCP（ハサップ）」
GDPで日本がドイツに抜かれた お世話になっております。526号を担当します荒木なつみです。 2023年の日本の名目国内総生産（GDP）がドイツに抜かれ、世界４位に落ちたことは気になるニュースの一...
コールドチェーン
物流基礎知識 
物流基礎知識 コールドチェーン（低温物流/冷凍物流）のプロセスについて
コールドチェーン（低温物流/冷凍物流）とは？ そのメリットや課題を解説します。 生産、加工 生産から加工の過程においては、生鮮品（青果、肉、魚）、医薬品など商品ごとに作業工程が異なっています。 青...
物流センターの運営と管理 食品物流について考える～チルド物流とは～
近年、「食の安心・安全」へのニーズや意識が高くなっています。そんな社会情勢を受け、従来は常温で管理していた商品を冷蔵環境で管理しようとするメーカーも増えてきています。 今回は、需要の高まっている冷蔵商...
物流機能（輸送、保管、情報システム） コールドチェーンの進化
いまとむかし 今から３０年ほど前にはなりますが、出張時の新幹線切符の手配は一苦労でした。自ら旅行会社やJRみどりの窓口に出向いて切符を購入し、事務所で分厚い時刻表を眺めながら現地での移動方法を考えてい...
物流センターの運営と管理 3温度帯倉庫立ち上げにおけるポイント
今回は、3温度帯倉庫の業務立ち上げに従事した経験から、そのポイントについてお話ししたいと思います。 通常のドライ倉庫との違い 運用設計の際は、通常のドライ倉庫とは異なり、扱う物の品質を損なわないよう温...
物流基礎知識 冷蔵配送に求められる品質管理
先日、大手宅配便事業者で温度管理ルールが守られていなかったことが話題となりました。その後、いくつかの企業でも冷蔵品の常温仕分、配送による溶解クレームが発生したことが発表され冷蔵冷凍品の輸送品質に対する...